RESEPI SAMBAL DAGING LEMBU

SAMBAL

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan. Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

RESEPI SAMBAL DAGING LEMBU

BAHAN BAHAN

500 gm daging Lembu - hiris nipis

5 sdm cili kering kisar

1 cawan air

Garam

Serbuk Perasa

BAHAN KISAR

1 inci halia

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

PROSES MASAK

Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk hingga wangi dan kekuningan.

Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.

Masukkan daging, kacau supaya daging bersalut dengan sambal. (Guna api sederhana besar). Selepas 2 atau 3 minit, daging akan mengeluarkan air.Masak hingga air daging kering.

Masukkan secawan air. Kacau rata. Bila kuah mendidih, kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan daging mereneh hingga kuahnya pekat dan daging empuk. (Jika daging masih kurang empuk, boleh ditambah secawan air lagi dan biarkan mereneh dgn api yang perlahan).

Msukkan garam dan serbuk perasa. Kacau rata. Tutup api dan hidangkan..