SAMBAL TELUR PECAH

SAMBAL

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan.

Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

SAMBAL TELUR PECAH

BAHAN-BAHAN:

6 biji telor

1/4 cwn air asam jawa

1 labu bawang besar-potong bulat

gula dan garam secukup rasa

air jika perlu

minyak utk menumis

BAHAN KISAR

4 tangkai cili merah

10 tangkai cili padi merah/hijau

1 labu bawang besar

3 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 cawan ikan bilis- buang kotoran dan cuci

sedikit belacan

PROSES MASAK

Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar yg di potong bulat. Tumis sehingga sedikit layu. Masukkan bahan kisar  dan gaul rata. Kacau dan masak hingga terbit minyak.

Masukkan air asam jawa dan sedikit air. Gaul rata dan masukkan gula dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan masak guna api sederhana

Pecahkan telur satu persatu tapi jangan bertindih ya. Kecilkan api dan biarkan telur separuh masak. Kemudian barulah terbalikkan sebelah lagi perlahan

Bila dah masak sempurna dan cukup rasa, tutup api dan bolehlah di hidangkan.Sedap di makan bersama nasi lemak atau nasi putih panas.