RESEPI TELUR MASAK RENDANG

Rendang adalah masakan tradisional Minangkabau - Indonesia yang kemudian menyebar pada masyarakat Melayu, bersantan dengan daging lembu sebagai bahan utamanya. Masakan ini disediakan dengan santan, lada, bawang, daun kunyit, daun limau purut dan kerisik. Rendang sesuai dihidangkan sebagai lauk, dimana ia dimakan dengan lemang, nasi, pulut kuning atau pulut kunyit, ketupat palas atau ketupat pulut, ketupat nasi, roti atau diratah makan begitu saja.

Kebanyakkan bahagian daging lembu yang digunakan untuk membuat rendang ialah daging batang pinang. Rasa dagingnya yang lembut dan sedap. Rendang amat popular dan disajikan sebagai hidangan pada hari-hari perayaan seperti Aidilfitri dan Aidiladha mahupun disaji pada kenduri-kenduri seperti tamat berzanji, majlis perkahwinan, majlis berkatan atau bersunat, kenduri doa selamat, kenduri harijadi dan sebagainya. Masakan ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat baik di Sumatera Barat, Indonesia juga di Malaysia khususnya di Negeri Sembilan. Rendang Tok pula terkenal di Negeri Perak

RESEPI TELUR MASAK RENDANG

BAHAN BAHAN

10 biji telur- direbus, buang kulit dan kelar2 sikit permukaannya

1/2 cwn santan pekat

1 sudu besar kerisek

1 helai daun kunyit-buang urat tengah dan hiris halus

2 helai daun limau purut

2 kpng asam gelugor

Garam secukup rasa

2 sudu besar gula melaka

air sekiranya perlu.

BAHAN BAHAN KISAR

1 labu bawang besar

5 ulas bwng merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

2 batang serai-hiris halus dulu

4 sudu besar cili kisar

5 biji cili padi padi

CARA MEMASAK

1. Masukkan bahan2 yg di kisar ke dlm kuali. Gaul rata dan masak hingga mendidih. Masukkan santan, asam gelugor, garam dan gula Melaka. Kacau rata dan tambah sedikit air jika perlu. Masukkan kerisek dan gaul rata

2. Setelah cukup rasa, masukkan telur yg telah di rebus tadi dan masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Masak sehingga sedikit pekat

3. Setelah siap, angkat dan hidangkan.