RESEPI DAGING MASAK HITAM

DAGING

Daging, dalam definisi terluasnya, ialah tisu haiwan yang digunakan sebagai makanan. Selalunya daging ini memaksudkan otot rangka dan lemak yang berkaitan, tetapi juga boleh memaksudkan organ otot, termasuk paru-paru, hati, kulit, otak, sumsum tulang dan ginjal. Perkataan daging turut digunakan oleh industri pembungkusan dan penjualan industri untuk memaksudkan daging mamalia (lembu, kambing, dsb.) dan ayam itik yang diternak dan disembelih untuk penggunaan manusia, tetapi mengecualikan telur dan makanan laut yang meskipun terdiri daripada tisu haiwan. Haiwan yang hanya atau selalu memakan daging dipanggil haiwan maging atau karnivor.

Industri pembungkusan daging menyembelih, memproses, dan mengedarkan daging untuk penggunaan manusia di kebanyakan negara.

RESEPI DAGING MASAK HITAM

BAHAN BAHAN

Daging 1 kilo

Bawang Besar 1 kilo

Serai 3 batang(titik)

Kulit Kayu Manis 2cm

Bunga Lawang 1 kumtum

Bunga Cenkih 4 biji

Minyak 5 sudu besar

Kicap Pekat 6 sudu besar

Garam ,Gula ,

½ sudu air asam jawa       

Halia 6cm (panjang)

Bawang Putih 7 ulas

Cabai Kering 10 biji

¼ sudu besar Serbuk Jintan Manis

¼ sudu besar serbuk Jintan Putih

PROSES PENYEDIAAN

Daging dipotong sederhana kecil basuh  dan toskan . Bawang kupas basuh dan potong nipis

Kisar semua bahan bahan kisar hingga halus.  Masukan Daging kedalam periuk masukan  bawang,serai,bunga cengkih,lawang ,kk

manis dan bahan  yang dikisar .

Masukkan kicap pekat,gula ,garam,air asam jawa dan sedikit air dan minyak gaul hingga sebati. Angkat periuk letak atas dapur masak dengan api kecil selama 1-2 jam  atau sehingga daging empuk dan pekat  kuahnya.