RESEPI SAMBAL PERIA TELUR

PERIA KATAK

Peria katak (bahasa Inggeris: bitter gourd, bitter melon, balsam pear atau balsam apple) ialah pokok menjalar subtropika daripada famili Cucurbitaceae yang dikenali sebagai sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan. Pokok ini banyak ditumbuh di Asia Selatan, Asia Tenggara, China, dan Caribbean untuk buahnya yang boleh dimakan dan yang merupakan sayur yang paling pahit di dunia. Tempat asalnya tidak diketahui kecuali pokok ini berasal dari kawasan tropika. Nama botaninya Momordica charantia.

RESEPI SAMBAL PERIA TELUR

BAHAN BAHAN

2 biji peria  - potong nipis & serong

2 biji telur

2 ulas bawang putih - cincang

1 biji bawang besar - dimayang

3 sudu besar cili kisar (blh digantikan dgn cili api jika suka)

1/2 cawan ikan bilis - basuh & toskan

Garam

PROSES PENYEDIAAN

Ikan bilis di goreng hingga garing. Ketepikan.

Tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang besar dan  cili kisar. Masak hingga pecah minyak.

Akhir sekali masukkan peria, ikan bilis & telur. Perasakan dgn garam dan kacau sebati hinga peria berubah warna sedikit.. Angkat dan hidang. Siap