RESEPI KARI AYAM YOGURT

KARI

Kari ialah nama untuk berbagai-bagai hidangan berempah yang terkenal di Bangladesh, India, Sri Lanka, Indonesia, Malaysia, Thailand, dan negara-negara yang lain di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Serupa dengan teh, kari yang berasal daripada India merupakan salah satu daripada beberapa hidangan yang benar-benar bersifat "Se-Asia". Konsep kari kemudian dibawa ke Barat oleh penjajah-penjajah British di India pada abad ke-18. Walaupun demikian, hidangan-hidang kari di Eropah dan Amerika Syarikat jarang dipanggil sedemikian dalam bahasa asli masing-masing di sana.

RESEPI KARI AYAM YOGURT

BAHAN BAHAN

500gm  ayam dipotong kecil-kecil dan digoreng separuh masak

5 sudu besar rempah kari daging

1 sudu besar rempah kurma

1 sudu besar serbuk cili

rempah 4 sekawan (buah pelaga, cengkih, kayu manis dan bunga lawang)

3 sudu besar fresh yogurt / plain yogurt

garam dan gula secukup rasa

air secukupnya

sedikit hirisan tomato dan karot

ubi kentang secukupnya

BAHAN KISAR

1 Biji labu bawang besar

5 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

1 inci halia

PROSES MASAK

Sediakan dan panaskan minyak secukupnya di dalam kuali/periuk. Tumiskan rempah 4 sekawan hingga terbit bau. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Tumis lagi hingga garing.

Rempah kari daging, rempah kurma dan serbuk cili disatukan di dalam satu bekas dan bancuhkan dengan sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam bahan-bahan tumis tadi. Masak hingga pecah minyak.

Kemudian, masukkan ayam separuh goreng tadi bersama ubi kentang. Kacau sebentar dan masukkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

Masukkan pula yogurt dan bahan-bahan selebihnya. Kacau rata-rata.  Setelah masak, angkat dan hidangkan.