RESEPI IKAN CENCARU MASAK TAUCU

IKAN CENCARU

Ikan Cencaru (bahasa Inggeris: Torpedo Scad) merupakan sejenis ikan karnivor air terbuka tropika yang suka berkelompok di kawasan-kawasan pantai Indo-Pasifik Barat, dari Afrika Timur sehingga Jepun dan Australia. Taburannya antara 47° U - 22° S, dan 40° T - 156° T. Ikan ini hidup antara 20 - 100 meter dalam di kawasan payau yang mempunyai terumbu. Ikan Cencaru mempunyai nilai komersil yang tinggi. Nama sainsnya Megalaspis cordyla.

Ikan Cencaru berwarna kelabu kebiru-biruan hingga hijau pada bahagian dorsal, dan keperak-perakan pada bahagian bawah. Operkulumnya mempunyai bintik hitam yang besar, dengan sirip yang berwarna gelap. Panjang Ikan Cencaru sehingga 80 sentimeter (2 kaki 7 inci), dan beratnya sehingga 4 kilogram. Ikan ini mempunyai 7 - 9 sirip kecil yang berasingan pada bahagian belakang ridip dan sirip duburnya.

IKAN CENCARU MASAK TAUCU

BAHAN BAHAN

3 ekor ikan cencaru potong 2

1 camca besar taucu

1 camca besar sos tiram

1 cawan air (atau secukupnya)

Sedikit sos ikan

Secubit gula

1 biji bawang besar saiz sederhana – dihiris

2 ulas bawang putih – dihiris

1 batang cili merah  – dihiris

1/2 inch halia – dihiris

1 biji bawang besar – dihiris kasar utk hiasan

PROSES PENYEDIAAN

Ikan dipotong dua dan cuci bersih, lumur dengan sedikit kunyit dan garam, kemudian goreng dan toskan.

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, cili merah dan halia hingga harum dan keperangan

Masukkan taucu dan sos tiram masak hingga mendidih.Setelah mendidih, masukkan ikan dan renjiskan dengan sos ikan.Rasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Siap!