RESEPI KALIO UDANG

BAHAN BAHAN

Minyak untuk menumis

4 gelas santan

15 ekor udang besar

2 helai daun kunyit

2 helai daun limau purut

Garam secukup rasa

25 gm gula pasir

Air asam jawa

8 biji bawang merah-dikisar lumat

4 ulas bawang putih-dikisar lumat     
4 biji cili merah-dikisar lumat

4 biji cili hijau-dikisar lumat

8 biji kemiri-dikisar lumat

2 cm lengkuas-dikisar lumat

2 cm kunyit hidup-dikisar lumat

2 batang serai-dikisar lumat

½ camca besar ketumbar-dikisar lumat

Lada putih secukupnya

PROSES PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga garing dan wangi. 

2. Masukkan santan dan kacau hingga rata. Biar sebentar. 

3. Masukkan udang, daun kunyit, daun limau putut, garam, gula dan air asam jawa. Biar ia masak hingga kuah pekat dan angkat.