RESEPI SOTONG SUMBAT TELUR

Sotong ialah sejenis haiwan laut dalam order Teuthida, yang mengandungi kira-kira 300 spesies. Sotong bertulang satu dan mempunyai lapan lengan serta dua tentakel yang biasanya lebih panjang.

RESEPI SOTONG SUMBAT TELUR

BAHAN BAHAN

500 gm sotong

500 ml air

4 biji telur

2 biji bawang besar, dicincang halus

1 tangkai cili hijau, buang biji dan cincang halus

1 tangkai cili merah, buang biji dan cincang halus

1 bawang besar, dihiris bulat-bulat

4 sudu makan rempah kari ikan2 sudu makan cili kisar

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu teh gula

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

100 ml minyak masak

Lidi pencucuk secukupnya

Garam secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

Pukul telur, separuh bawang, cili hijau, cili merah dan garam sehingga rata. Panaskan satu sudu makan minyak. Masukkan telur dan kacau hingga hancur. Angkat dan sejukkan.

Sumbatkan telur ke dalam sotong. Sematkan kepalanya dengan lidi. Ketepikan. Seterusnya, panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan baki bawang dan cili hingga naik bau.

Masukkan rempah kari dan cili kisar. Bila garing, masukkan air. Bila kuah hampr pekat, campurkan kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula. Akhir sekali, masukkan pula sotong sumbat. Kacau sekali-sekala hingga sotong masak dan kuahnya pekat. Bubuh bawang besar yang dihiris bulat. Kacau hingga layu. Tutupkan api.