RESEPI UDANG GALAH MASAK PETAI

UDANG GALAH

Terdapat  lebih  daripada 100 spesis udang  air  tawar dari Genus Macrobrachium di seluruh dunia. Namun begitu , Udang Galah hanya boleh dijumpai  secara asli di  perairan  yang mempunyai hubungan  dengan  laut seperti sungai dan  juga di kawasan muara  sungai. Ia tidak terdapat di perairan yang  terkepung seperti tasik, lombong dan paya tetapi beberapa spesis  lain seperti  udang  gantung boleh dijumpai di  perairan  seperti itu. Kebanyakkannya memerlukan  kawasan  air payau  untuk pembiakkan   seperti  Udang Galah tetapi  ada   sebahagian daripadanya seperti udang gantung yang boleh membiak dalam air tawar. Beberapa spesis lebih suka kepada air yang  jernih dan ada juga yang suka mendiami kawasan berair keruh seperti Udang Galah.

RESEPI UDANG GALAH MASAK PETAI

BAHAN BAHAN

Seikat petai - diambil isinya dan dibelah dua

300gm Udang galah

6 sudu makan cili kisar

1 biji bawang besar - dibelah dua dan dipotong kasar

1 cawan santan pekat

1 cawan air

1 biji bawang besar - dihiris halus

1 keping asam gelugor

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak. Tumis bawang besar yang dihiris halus hingga wangi dan kekuningan. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan cili agak garing.

Masukkan petai. Kacau sebentar. Masukkan santan, air dan asam gelugor. Biarkan mendidih. Masukkan udang dan bawang besar yang dipotong kasar.  Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa.

Masak hingga udang masak dan bawang layu. Tutup api dan