REESEPI LANDAK MASAK RENDANG

BAHAN-BAHAN:-

1/2 kilo daging landak @ lembu, kambing , Ayam

1 labu bawang besar*

3 ulas bawang putih*

2 batang serai*

1 in lengkuas*

1 in halia*

cili kering mesin (ikut pedas)

1/2 st serbuk jintan manis

garam & gula secukup rasa

1 helai daun limau purut

cili  merah & cili hijau -potong memanjang

1/2 labu bwg besar - hiris bulat

minyak utk menumis.

PROSES PENYEDIAAN

1. Cuci daging dgn limau kasturi & garam. Bersih dan toskan.

2. kisar bahan-bahan yg bertanda*

3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan cili kering mesin serta serbuk jintan manis dan kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan daging dan tambahkan 3/4 cwn air. kacau dan tunggu hingga daging empok. ~ akak guna pressure cooker~ lepas masukkan daging tutup periuk dan biarkan berdesir selama 10 minit. Jgn terlalu lama sbb daging landak cepat lembut. Buka penutup periuk dan renihkan hingga kuah pekat.

5.Sebelum angkat masukkan cili hijau & cili merah, daun limau purut serta bwg besar.