Ampap. Traditional food in sabah

AMPAP TRADISIONAL FOOD IN SABAH, MALAYSIA

Choose fish @ Sardin but other fish can actually. If I prefer to use a Pristipomoides filamentosus fish / kerisi or a Ponyfish fish. Tuna are also suitable for cooking.

Material Ingredients

· Fish that you like to eat for 3-4 people

· Turmeric (size of thumb 3 seeds or turmeric shell in 1 inch

· Enough chilli chillies. If you want spicy spots a bit.

· 2 inch ginger

· 4 shallots of small size

· 6 garlic

· 4 lemongrass sticks.

· Tamarind / tamarind water

· Tomato fruit cut into 4 parts

· Turmeric leaves to rejuvenate cooking

· Salt to taste

· If you want ajinomoto, you can

The type of fish you can cook

How to cook

· clean and drain the fish.

· All the ingredients (except turmeric leaf tomatoes and preserving acids / tamaric acid) are crushed until crushed.

· Mix fish and ingredients that have been blown / diblander and mix with acidic water.

· Place only a little water. Boil and cook until cooked.

I like a little sauce so that it absorbs into the fish. Good luck and see you again in my blog ..

IKAN MASAK AMPAP

BAHAN BAHAN

·        Ikan yanga nda suka untuk 3-4 orang makan

·        kunyit (saiz ibu jari 3 biji atau setop kunyit dalam 1 inci

·        cili padi secukupnya. Kalau mau pedas letak bayak sikit.

·        2 inci halia

·        4 biji bawang merah saiz kecik

·        6 biji bawang putih

·        4 batang serai dititik.

·        asam keping/ air asam jawa

·        Buah Tomato potong 4 bahagian

·        Daun Kunyit untuk menyedapkan lagi masakan

·        garam secukup rasa

·        Kalau nak letak ajinomoto pun boleh

jenis jenis ikan boleh di masak ampap

Ikan sardin  atau dikenali juga sebagai basung dalam Bahasa di Sabah. Guna basung bulat yang turut dikenal sebagai basung tamau

  Ikan Tongkol atau turut dikenali sebagai ikan bakulan di Sabah

 Ikan Bolos atau turut dikenali sebagai ikan benus di Sabah

Cara memasak :

·        Siang, bersihkan dan toskan ikan tadi

·        Semua bahan bahan tadi (kecuali tomato daun kunyit dan asam keeping/ asam jawa ) di tumbuk hingga sebati lumat.

·        campur ikan dan bahan bahan yang telah dtumbuk/diblander dan gaulkan bersama air asam.

·        Letakkan sedikit sahaja air. Rebus dan tggu hingga masak.

Saya suka kuah sedikit supaya rasa menyerap ke dalam isi ikan. Selamat mencuba dan jumpa lagi dalam blog saya..