RESEPI CHICKEN CHOP

BAHAN BAHAN

• 3 potong besar ayam – di buang tulang
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos kicap manis
• 2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 6 inc halia – di kisar halus

BAHAN SOS BLACK PEPPER

• 170 gm sos lada hitam
• 1 sudu kecil sos tiram
• 2 sudu kecil sos kicap manis
• 1 sudu besar planta
• 1 sudu besar tepung jagung – di bancuh sedikit dengan air
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 cawan susu cair
• 1 cawan air
• garam secukup rasa

BAHAN SALUTAN

• 1 biji telur grade A – di kacau
• 2 sudu besar tepung gandum
• 100 gm bread crumbs

CARA BUAT CHICKEN CHOP BLACK PEPPER SAUCE

• Gaul ayam dengan bahan kisar, sos tiram, sos kicap, serbuk lada sulah dan garam. Perap selama 3 jam dalam peti sejuk.
• Lepas tu gaul ayam dengan tepung gandum.
• Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau.
• Celup ayam dalam telur dan salut dengan bread crumbs. Ambil satu per satu.
• Goreng ayam dengan api sederhana hingga ayam masak sekata.

CARA BUAT SOS BLACK PEPPER

• Satukan semua bahan sos, kecuali lada hitam, tepung jagung dan garam. Kacau dengan whisk.
• Didihkan sos tadi di atas api sederhana hingga meruap dan sesekali kacau.
• Masukkan bancuhan tepung jagung dan didihkan sepenuhnya. Kacau terus supaya tidak bergentel.
• Taburkan lada hitam dan garam secukup rasa.
• Matikan api dan letakkan sos di atas chicken chop.

SPAGHETTI WITH PRAWNS & GARLIC SAUCE

BAHAN BAHAN

3 sudu besar olive oil

3 sudu besar butter

4 ulas bawang putih - cincang

2 sudu besar red pepper - potong kecil

2 sudu besar tomato puree

450 gram spaghetti atau tagliatelle

350 gram udang

125 ml double cream

Garam

Black pepper

3 sudu besar chopped parsley

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak dan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan red pepper sehingga bawang kekuningan.

Masukkan tomato puree dan masak dalam 10 minit.

Rebus spaghetti mengikut masa ditetapkan di bungkusan. Masukkan garam dan olive oil. Toskan.

Masukkan udang ke dalam sos dan kuatkan api selama 2 minit sambil terus dikacau sehingga udang bertukar warna. Perlahankan api.

Kemudian tuangkan cream dan masak selama 1 minit sambil dikacau sehingga sos agak pekat. Masukkan garam dan lada hitam.

Masukkan spaghetti ke dalam mangkuk hidangan dan tuangkan sos ke atasnya. Taburkan daun parsley. Kacau rata rata dan terus hidang. Boleh juga masukkan spaghetti ke dalam kuali, tabur parsley dan kacau supaya spaghetti bergaul rata dengan sos sebelum dihidangkan.

Angkat dan terus dihidangkan.