TALAPIA GORENG BERLADA

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ikan talapia merah saiz besar

garam & serbuk kunyit

2 keping asam gelugur

1 ketul sebesar bola pingpong asam jawa

Garam & gula secukup rasa

minyak secukupnya

1 biji bawang besar ~ dipotong bulat

BAHAN KISAR/TUMBUK

10 biji cili merah

5 biji cili padi merah

1 biji bawang besar

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

sedikit belacan

CARA MENYEDIAKAN

Ikan dibersihkan & dikelar. Larutkan asam jawa dalam sedikit air dlam bekas yang muat untuk merendam ikan tadi. Masukkan ikan talapia yang sudah bersih & rendam anggaran 30 minit.

Sementara itu boleh sediakan bahan sambal. Tumiskan bahan kisar hingga garing. Masukkan garam & gula secukup rasa. Tambah asam gelugur & sedikit air jika terlalu kering. Bila dah secukup rasa bolehlah masukkan bawang besar yang dipotong bulat. Kacau2 sikit boleh matikan api.

Ikan yang direndam tadi boleh dicuci bersih. Lumur dengan serbuk kunyit & garam hingga rata. Goreng hingga garing kedua2 belah. Oleh kerana ikan tu besar gorenglah sekor2 ye. Bila ikan dah masak bolehlah masukkan dalam kuali sambal lada tadi & gaul rata.

 Boleh juga letakkan ikan goreng dalam pinggan hidangan kemudian tuangkan sambal di atas ikan rata2. Ikut je mana yang anda suka.