KARI DAGING CINCANG

DAGING

Daging, dalam definisi terluasnya, ialah tisu haiwan yang digunakan sebagai makanan. Selalunya daging ini memaksudkan otot rangka dan lemak yang berkaitan, tetapi juga boleh memaksudkan organ otot, termasuk paru-paru, hati, kulit, otak, sumsum tulang dan ginjal. Perkataan daging turut digunakan oleh industri pembungkusan dan penjualan industri untuk memaksudkan daging mamalia (lembu, kambing, dsb.) dan ayam itik yang diternak dan disembelih untuk penggunaan manusia, tetapi mengecualikan telur dan makanan laut yang meskipun terdiri daripada tisu haiwan. Haiwan yang hanya atau selalu memakan daging dipanggil haiwan maging atau karnivor.

Industri pembungkusan daging menyembelih, memproses, dan mengedarkan daging untuk penggunaan manusia di kebanyakan negara.

KARI DAGING CINCANG

BAHAN BAHAN

400gm daging

1 peket serbuk kari babas peket kecik

bawang putih seulas

bawang merah 2 biji

halia seinci

daun kari

bunga lawang

kulit kayu manis

buah pelaga

2 sudu cili blend

2 biji kentang

air asam jawa

santan kelapa

kerisik

garam dan perasa

air secukupnya

PROSES PENYEDIAAN

tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang

masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia yang dihiris

masuk daun kari, tumis sampai garing

masukkan cili blend (tah bubuh pun tak apa) tumis sampai masak

masukkan serbuk kari yang dijadikan pes tumis sampai terbit minyak

masukkan air asam jawa dan kacau sekejap. masukkan daging cincang dan gaul sebati dengan bahan tumisan tutup periuk atau kuali dan biar daging mengeluarkan airnya (mati air)tambah air kalau daging belum cukup empuk

masukkan kentang. bila kentang sudah empuk masukkan santan dan kerisik perasakan dengan garam dan serbuk perasa

tutup api bila sudah masak