RESEPI TAUHU BAKAR

Tauhu adalah makanan yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapaikan dan diambil patinya. Berbeza dengan tempe yang asli dari Indonesia dan Malaysia, tauhu berasal dari China sepertimana juga bahan-bahan yang sama keluarga dengannya seperti kicap, taucu (pes kacang bertapai), pau, dan bakso.

Tauhu adalah kata pinjaman daripada bahasa Hokkien (Hanzi: hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiahnya bermaksud "kacang soya yang ditapaikan". Tauhu pertama kali muncul di China sejak zaman Dinasti Han pada sekitar 2,200 tahun yang lalu. Penemunya Liu An.

RESEPI TAUHU BAKAR

BAHAN BAHAN

2 - 4 keping tauhu pok (saiz besar)

Sengkuang secukupnya, dihiris halus memanjang

Timun secukupnya, dihiris halus memanjang

Taugeh secukupnya, buang ekor dan celur sekejap dalam air panas, toskan

Hirisan cili padi, jika suka pedas

Kacang tanah secukupnya, digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar

BAHAN - BAHAN SOS

1 botol petis @ otak udang

1 camca besar penuh sos tiram

4 camca besar cili kisar

2 camca besar kicap pekat

5 - 6 biji cili padi merah, ditumbuk halus (optional)

1/4 cawan jus asam jawa (asam jawa sebesar ibu jari + 1/4 cawan air panas = tapis jusnya)

3 camca besar gula melaka, hiris kecil*

1 1/2 cawan air*(*disatukan, masak hingga gula larut dan tapis)

Gula secukup rasa (che mat tak taruk sebab dah ada gula melaka)

1 camca besar penuh tepung gandum + 3 camca besar air = kacau rata

PROSES PENYEDIAAN

UNTUK SOS

Dalam periuk, masukkan petis, sos tiram, cili kisar, cili padi tumbuk (jika guna), kicap pekat, jus asam jawa dan juga air gula melaka tadi. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Rasa dan jika kurang manis, anda boleh masukkan sedikit gula pasir. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum (kacau sebelum dimasukkan ke dalam periuk). Kacau dan masak dengan api kecil hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Biarkan sejuk sebelum digunakan.

UNTUK TAUHU

Tauhu untuk anda panggang dalam kuali atau jika rajin boleh bakar atas bara api. Balik2kan agar kulit tauhu pok garing sekata. Angkat dan ketepikan. (jika anda guna tauhu pok jenis kecil2, boleh guna lebih dari yang disyorkan dalam resipi).

UNTUK TAUHU BAKAR

Tauhu pok dipotong kepada 6 bahagian (ikut besar mana tauhu pok yang anda guna). Taruk dalam pinggan sesuai, taruk taugeh celur, sengkuang dan timun atasnya. Curah sos secukupnya, tabur kacang tanah tumbuk dan sedikit hirisan cili padi, jika suka pedas. Boleh hidangkan...