Catatan
pertama mengenai mi dihasilkan ketika Dinasti Han Timur sekitar 25 dan 220 M.
Pada Oktober 2005, mi tertua yang pernah ditemui telah ditemui di tapak Lajia
(budaya Qijia) sepanjang Sungai Kuning di Qinghai, China. Mi yang berusia 4,000
tahun itu kelihatan diperbuat daripada sekoi ekor musang dan sekoi Proso
RESEPI
MEE HAILAM
BAHAN-BAHAN
300gm udang sederhana besar
300gm daging ayam
3 ekor sotong saiz besar
1 peket fish ball
1 peket mee
3-4 cawan air
1-2 sudu besar cili kisar
3-4 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos nampla
2 biji telur
Sedikit sayur sawi
Sedikit bunga kobis
1 batang carrot
2 biji tomato masak ranum
Sedikit tepung jagung n air - dibancuh
Garam secukup rasa
Daun sup dan cili merah secukupnya
Cili kering direbus sampai lembut dan kemudian dikisar
bersama bawang merah dan bawang putih secukupnya .
PROSES PENYEDIAAN
Bersihkan udang dan sotong kemudian tos dan ketepikan
kemudian potong isi ayam menjadi ketulan kecil . Potong fish ball kemudian
bersihkan semua sayur dan potong ketepikan semua bahan-bahan ni.
Panaskan sedikit minyak dan tumis cili kisar sampai
pecah minyak dan cili masak kemudian masukkan ketulan isi ayam tadi dan kacau
sehingga isi ayam masak dan kemudian boleh la dimasukkan air . Masukkan carrot
dan bunga kobis tadi biar sampai kuah hampir mendidih .
Masukkan semua sos cili, sos tiram , minyak bijan , kicap manis n
cair , sos nampla dan kacau semua bahan ni .
Masukkan semua udang serta sotong dan kacau semua bahan kemudian
rasa sama ada cukup semua perisa kalau tak cukup tambah ikut selera
masing-masing . Masukkan telur sebiji demi sebiji biar sekejap sampai telur
masak dan masukkan sayur sawi , buah tomato dan kacau .
Masukkan bancuhan tepung jagung dengan sedikit air untuk bagi kuah
pekat . Kacau semua bahan dan kalau kurang masin baru la ditambah garam .
Akhir sekali masukkan mee dan kacau semua bahan dan
biar kuah mendidih dan boleh la ditutup api dapur .
Bila nak hidang boleh la ditabur daun sup , cili merah
dan juga bawang goreng .
No comments:
Post a Comment