RESEPI SAMBAL TUMIS UDANG

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan. Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

BAHAN BAHAN

500 gram udang saiz sederhana dibuang sesunggutnya

3 senduk cili kering dikisar

7 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1 biji bawang besar dihiris bulat-bulat

sedikit belacan

air asam jawa secukupnya

garam, gula dan perasa secukupnya

PROSES MASAK

Kisar bawang merah, bawang putih dan belacan dengan air asam jawa.

Tumiskan cili kering kisar, diikuti bahan-bahan lain yang dikisar hingga garing.

Masukkan udang dan gaul rata. Rasakan masin, manis dan lemaknya.

Masukkan pula hirisan bawang besar, gaul lagi dan biar seketika di atas api atau sehingga udang masak tetapi jangan biar terlalu lama.