RESEPI PUCUK MENGKUDU MASAK LEMAK

Pokok Mengkudu merupakan sejenis tumbuhan yang terdapat di hutan Malaysia serta di negara-negara ASEAN yang lain. Nama botaninya Morinda spp. Pucuk Mengkudu juga boleh dibuat ulam. Pokok ini juga digunakan sebagai ubat tradisional.

Buah mengkudu dikenali dengan pelbagai nama mengikut negara. Contohnya "Noni" (Hawaii, Polinesia); "Nono" (Tahiti); "Lada" (Guam); "Indian Mulberry" (India); "Painkiller tree" (Kepulauan Caribbean); "Nhau" (Sebahagian di Asia Tenggara); "Cheesefruit" (Australia); "Bumbo" (Afrika) dan ""Kura" (Fiji). Di Malaysia terdapat tiga spesies mengkudu, iaitu pokok Mengkudu Besar ("Morinda citrifolia Linn."), pokok Mengkudu Kecil ("Morinda Elliptica Ridl") dan pokok Mengkudu Akar ("Morinda Umbellata").

Pokok herba merujuk kepada tumbuhan renek berbatang lembut. Pada kebiasaannya pokok herba mempunyai batang yang lembut dan berair. Pokok-pokok herba telah lama digunakan oleh orang-orang Melayu dan Cina sebagai bahan ubat atau penguat tenaga.

RESEPI PUCUK MENGKUDU MASAK LEMAK

BAHAN BAHAN

Pucuk mengkudu

Bawang besar - dimayang

Cili merah - dihiris

Ikan bilis - ditumbuk kasar

Garam

Santan

PROSES PENYEDIAAN

Pucuk mengkudu perlu dihiris halus. Kemudian ditumbuk hingga agak halus.

Rebuskan pucuk mengkudu yg telah dihiris hingga lembut  dan kering airnya.

Kemudian masukkan santan, ikan bilis, cili merah dan  bawang besar. Kacau hingga sebati. Masukkan garam 

Kacau hingga mendidih. Tidak perlu dimasak terlalu lama. Siap untuk dinikmati