KEK KACANG TANAH

BAHAN BAHAN

Loyang 22-23 cm

1 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan kacang tanah (yang sudah digoreng/panggang dan dikisar)

1 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

5 biji telur Gred B

1/2 cawan susu segar (boleh tambah jika perlu)

200 g mentega

1  1/4 cawan brown sugar  (DJ guna 1 cawan brown sugar + 1/4 castor sugar)

2 sudu kecil esen vanilla

CARA PENYEDIAAN

• Panaskan oven pada suhu 170-180C. Lengserkan loyang kek dengan mentega.

• Ayakkan tepung bersama serbuk penaik dan soda bikarbonat di dalam satu bekas. Kemudian, masukkan kacang tanah kisar dan kacau rata-rata. Ketepikan.

• Di dalam mangkuk pengadun, putar mentega bersama gula hingga kembang. (HIGH SPEED)

• Masukkan telur satu demi satu sambil diputar perlahan.

• Masukkan esen vanilla dan putar lagi hingga sebati.

• Tuangkan susu segar sedikit demi sedikit sambil diselang-selikan dengan tepung. Kacau sebati dan perlahan-lahan dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. (JANGAN DIPUTAR DENGAN MIXER)

• Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 45 minit atau hingga masak keperangan.

• Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.