RESEPI KERABU SARE

BAHAN-BAHAN:

200 gm sare – rendam 8 jam

BAHAN KISAR

8 tangkai cili kering – kisar

6 ulas bawang merah – kisar

2 ulas bawang putih – kisar

1 cm halia – kisar

1 cawan santan pekat

½ sudu besar budu

3 sudu kecil minyak masak

1 sudu kecil cuka

BAHAN SAMBAL KELAPA

½ biji kelapa parut

5 tangkai cili merah – hiris

1 ekor ikan kembung – rebus ambil isi

1 cm halia

½ sudu kecil garam

PROSES PENYEDIAAN

• Panaskan minyak, tumis cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar hingga naik bau dan terbit minyak.

• Masukkan budu dan cuka. Kacau sebati.

• Masukkan santan dan kacau hinggapekat.Ketepikan.

UNTUK MEMBUAT SAMBAL KELAPA

• Sangai kelapa hingga bertukar warna keperang-perangan.

• Tumbuk ikan rebus bersama garam dan halia.Gaul kelapa, cili merah dan ikan yang telah ditumbuk rata.

• Hidangkan bersama kuah tumisan dan kerabu sare.

• Gaulkan sambal kelapa, kuah tumis dan sare.