RESEPI ASAM REBUS IKAN CENCARU

CENCARU

Ikan Cencaru (bahasa Inggeris: Torpedo Scad)[1] merupakan sejenis ikan karnivor air terbuka tropika yang suka berkelompok di kawasan-kawasan pantai Indo-Pasifik Barat, dari Afrika Timur sehingga Jepun dan Australia. Taburannya antara 47° U - 22° S, dan 40° T - 156° T. Ikan ini hidup antara 20 - 100 meter dalam di kawasan payau yang mempunyai terumbu. Ikan Cencaru mempunyai nilai komersil yang tinggi. Nama sainsnya Megalaspis cordyla.

RESEPI ASAM REBUS IKAN CENCARU

SEKADAR HIASAN

BAHAN BAHAN

1 kg ikan cencaru (buang jeket)

1 ikat daun kesum

2 sudu besar cili kering yg telah dikisar

1 inci halia diketuk

3 batang serai diketuk

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sedikit belacan

10 biji kacang bendi

1 biji tomato

2 keping asam keping

garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

PROSES MASAK

tumbuk bawang putih, bawang merah dan belacan didihkan air didalam periuk.. masukkan bahan yg telah ditumbuk dan diketuk.

Masukkan juga cili kering yang telah dikisar  bila air telah mendidih masukkan asam keping dan ikan masukkan pula gula. garam dan serbuk perasa.juga daun kesum.

Bila ikan agak agak  separuh masak masukkan kacang bendi dan akhir sekali masukkan tomato yg telah dibelah empat.sedia untuk dihidang..