RESEPI RESEPI GULAI UDANG

GULAI

Gulai ialah masakan bersantan yang mengandungi daging, ikan dan lain-lain dengan ramuan utamanya adalah lada api, kunyit hidup, serai dan santan. Gulai dipanggil masakan masak lemak di luar Negeri Sembilan.

Gulai berasal daripada Sumatera, Indonesia dan tersebar ke kawasan sekitar khususnya di Malaysia, Singapura dan Brunei hasil daripada tradisi merantau orang-orang Minangkabau.

Kini terdapat beberapa variasi masakan gulai. Resepi asalnya menggunakan rempah ratus asal yang hidup tumbuh di Asia Tenggara seperti kunyit, lada api dan serai. Terdapat juga yang turut menggunakan bawang dalam masakan gulainya. Ini berkemungkinan hasil pengaruh daripada India. Penambahan gula juga adalah biasa mengikut selera masing-masing yang tidak tahan pedas.

RESEPI RESEPI GULAI UDANG

BAHAN BAHAN

Udang yang telah di bersih kan dan di tos.

1 helai daun kunyit

1 helai daun limau purut

Santan pekat secukupnya.

Sedikit air.

Garam secukup rasa.

BAHAN KISAR

5 biji bawang kecil rose

2 batang serai

15 biji cili api

1 inci kunyit hidup

1/2 inci halia

PROSES MASAK

Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama sedikit air dan biarkan ianya masak. Masukkan udang

Kalau kering, masukkan sedikit lagi air. Biarkan mendidih.

Kemudian masukkan santan pekat,

Masukkan jugak daun kunyit dan limau purut yang di hiris. Masukkan garam secukup rasa.  Siap untuk di hidang.