RESEPI LAUK TUMIS KACANG BUNCIS DAN UDANG

Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar (panas tinggi), biasanya untuk bumbu. Kegiatan ini disebut menumis dan hasilnya disebut sebagai tumisan atau tumis saja. Dalam menumis, bahan yang dimasak dipotong-potong kecil atau dimemarkan terlebih dahulu agar panas cepat masuk. Penumisan biasanya dihentikan ketika bahan sudah mulai kecoklatan dengan mengangkat segera dari minyak panas atau ditambahkan bahan cair dalam jumlah banyak, seperti air, kaldu, atau santan.

BAHAN BAHAN

udang basah - kupas kulit

tempe - dipotong kecil, goreng lembab

sedikit belacan

garam ikut masin

sedikit perasa kalau suka

BAHAN DIHIRIS

kacang buncis

lada merah

bawang besar

bawang putih

PROSES MASAK

Panaskan minyak, tumis bahan-bahan hiris hingga agak layu. Masukkan garam dan perasa secukupnya. Kacau sebati.

Masukkan udang basah, kacau. Bila udang bertukar warna masukkan tempe dan kacang Buncis . Kacau sebati.

Masak dengan api sederhana supaya udang mesra dengan bahan-bahan lain.