KETAM MASAK PEDAS ALA THAI

BAHAN BAHAN

Ketam (1kg)

1 Batang Serai

Daun limau purut 10 keping

Daun Ketumbar Segenggam

Cili api, suka hati banyak mana

Bawang Merah

Bawang Putih

Halia

Asam Keping 1 (besar)

Serbuk Kari 2 Sudu

Cili Giling 3 Sudu

Paste Cili Thai 2 Sudu

Gula & Garam sedikit

Ketam Masak Thai

CARA MEMASAK :-

1.Bersihkan ketam, rebus dahulu, buang apa yang tak patut, dan potong 2.

2.Air rebusan ketam jangan buang, sebab nak diguna sebagai kuah nanti

3.Dalam Periuk/kuali, panaskan minyak, masukkan Bawang Merah, Bawang Putih, Halia, Serai hingga naik bau

4.Masukkan cili giling dan kari yang dah dibancuh sehingga pecah minyak, kemudian Paste cili thai.

5.Dah pecah minyak masukkan Air rebusan ketam tadi, agak-agaklah kuah nak banyak mana ye.

6.Kacau hingga rata, masukkan asam keping, gula dan garam. Akhir sekali masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut.

7.Dah mendidih, tutup api dan tutup periuk, biar bau dan rasa masakan tadi berkahwin (bersatu). Dan bolehlah dihidang…sedapnyee!! Selamat Mencuba!