RESEPI PEKASAM DAGING

Pekasam ialah sejenis makanan peram tradisi yang terkenal dan tahan lama di Malaysia. Ia merupakan satu cara mengekalkan makanan (lazimnya ikan) dengan menggunakan garam (atau asam) yang banyak dan mampu untuk menghasilkan pekasam yang mampu bertahan lebih lama (antara 6 - 1000 tahun).

RESEPI PEKASAM DAGING

 BAHAN-BAHAN:

1kg daging | dihiris tidak terlalu nipis

200gm garam

150gm beras | disangai perang & ditumbuk

50gm asam keping

3 biji bawang merah | di mayang halus

10gm cili padi | dihiris

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK

Letakkan garam pada daging.Kemudian letakkan pula beras yang telah disangai.

Gaul rata hirisan daging dan letakkan asam keping. Peram mengikut cita rasa.

Setelah itu panaskan minyak dan goreng daging pekasam sehingga agak garing lalu asingkan.

Dengan menggunakan lebihan minyak goreng tadi, tumis bawang merah dan cili padi sehingga naik bau.

Akhir sekali masukkan daging pekasam tadi dan gaul sebati.