RESEPI BUTTER CHICKEN BEREMPAH

Mentega (yang berasal dari perkataan bahasa Portugis: manteiga) adalah produk tenusu dibuat daripada menggodak krim atau susu, sama ada segar atau yang ditapai. Mentega boleh digunakan sebagai sapuan dan perasa, selain dari penggunaan dalam masakan seperti membakar, membuat sos dan menggoreng.

BAHAN-BAHAN:

• 400 gram isi ayam, bahagian dada
• 1 sudu besar plain yoghurt
• 1 sudu kecil rempah garam masala
• 2 sudu kecil serbuk cili
• sedikit garam
• 3 sudu besar butter
• setangkai daun kari
• 1/2 cawan susu cair
• segenggam gajus, tumbuk dan bancuh dengan air menjadi pekat

Bahan tumbuk halus:

• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia

CARA PENYEDIAAN:

• Bersihkan ayam, potong dadu dan gaulkan bersama plain yoghurt, rempah garam masala, serbuk cili, dan bahan tumbuk halus. Perap selama sejam. Boleh juga diperap semalaman. Lagi lama di perap lagi sedap.
• Panaskan butter dalam kuali, goreng daun kari sehingga garing dan angkat.
• Goreng pula perapan ayam di dalam minyak butter tadi. Jangan terlalu cepat untuk membalikkan ayam kerana nanti ayam susah nak masak di bahagian luar.
• Masukkan pula susu cair dan pes bancuhan pekat gajus.
• Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga kuah mendidih. Tambahkan sedikit air jika kukah terlalu pekat.
• Taburkan dengan daun kari tadi, dan hidang.