RESEPI DAGING GORENG KUNYIT

Kunyit (Curcuma longa) merupakan sejenis rempah yang banyak digunakan dalam kari dan masakan lain Asia Selatan. Kunyit juga digunakan untuk memberi warna kuning pada masakan.Selain kegunaan kepada masakan, kunyit juga terkenal di kalangan masyarakat Melayu dan India dengan khasiatnya sebagai ubat pembersih dalaman badan dan mencantikkan kulit. Di samping itu daun serta bunga kunyit bagi sesetengah masyarakat Melayu memang digemari sebagai ulam.

RESEPI DAGING GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

2 biji terung panjang bersaiz sederhana, hiris pada ketebalan 1.5 cm

1 senduk cili kisar

1 sudu kecil belacan (optional)

1 biji bawang besar, hiris nipis

2 ulas bawang putih

2 sudu besar sos cili

1 mangkuk ikan bilis goring

CARA PENYEDIAAN:

Panaskan minyak, dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan, kemudian masukkan cili kisar, sos cili dan belacan. Masak sambal hingga pecah minyak. Jika kering, tambahkan sedikit air.

Masukkan terung dan kacau seketika sehingga masak, kemudian masukkan ikan bilis.

Perasakan dengan gula dan garam secukupnya. Kacau sebati, angkat dan hidang. Hiaskan bersama daun bawang.