RESEPI BUBUR LAMBUK

Bubur lambuk atau lambut merupakan sejenis hidangan yang amat masyhur pada bulan puasa di Malaysia. Ia biasanya dimasak secara bergotong-royong di masjid-masjid untuk diagih-agihkan kepada para jemaah sebagai hidangan berbuka puasa. Bubur lambuk diperbuat daripada beras dengan campuran rempah dan sayuran pucuk paku miding. Di Terengganu, selain daripada bahan biasa, kadang-kala kerepok keping mentah dan budu juga ditambah bagi menambah perisa, dan juga ubi keledek, udang kering dan lain-lain.

BAHAN-BAHAN:

• 3 ulas bawang merah
• hiris 3 beradik (kayu manis, buah pelaga, bunga lawing)
• santan 1/2 cawan
• 200 gm daging - potong kecil
• 2 genggam beras
• 2 cm halia – hiris
• sedikit udang kering - tumbuk halus
• sedikit halba
• segenggam lobak masin - hiris nipis
• garam secukupnya
• 1/2 sudu teh lada hitam2
• ulas bawang putih - hiris

CARA MASAK BUBUR LAMBUK

• mula-mula tumis bawang putih bersama halia dan bawang merah hingga harum kemudian masukan 3 beradik, lada hitam dan halba. bila sudah agak garing masukan udang dan daging dan bila macam kerinjg sangat masukan sedikit air.
• kacau sekejap kemudian masukan lobak masin. masak hingga sebati dan bila sudah sebati boleh penuhkan air. saya letakan 1/2 periuk dulu masak macam nasi biasa.
• bila air sudah kering tambahkan air lagi dan masukan pula beras dan masak hingga masak.
• akhir sekali, bila bubur sudah masak masukan santan bersama sedikit garam dan biarkan sekejap lebih kurang 5 minit dan bolehlah tutup api.
• bagaimana mudah je kan? resepi bubur lambuk yang saya kongsikan dan jangan risau ketika masukan lobak masin sebab bila sudah masak lobak masin ini dianya tak masin.