RESEPI AYAM MASAK BALI

BAHAN BAHAN

1 ekor ayam

serbuk kunyit

garam secukup rasa

8 batang serai, dititik

6 tangkai daun kari

1 senduk cili kisar

3 sudu besar kicap manis

minyak masak

gula melaka atau gula pasir

sedikit air

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

5 biji bawang besar

10 biji bawang merah

10-12 ulas bawang putih

2 inci halia

1 inci belacan

CARA PENYEDIAAN:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng di dalam minyak panas sehingga separuh masak.

2. Dalam minyak yang sama (kurangkan jika terlalu banyak) anggaran 1 cawan, tumis serai dan daun kari sehingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.

4. Masukkan ayam, kicap, gula dan garam secukup rasa. Tuang sedikit air dan kacau perlahan sehingga kuah menjadi pekat. Jika kuah agak kering tambahkan lagi sedikit air. Apabila kuah sudah pekat dan pecah minyak, angkat dan hidangkan.