RESEPI MASAK PINDANG PEDAS IKAN TENGIRI

Tenggiri Melayu (Scomberomorus commerson) adalah spesies ikan dari keluarga Scombridae, yang ditemukan secara luas di Asia Tenggara, tetapi juga menyebar sampai ke pantai timur Afrika dan di sepanjang wilayah pesisir utara Samudra Hindia, serta sejauh timur sampai ke Oseania.[Spesies ini memiliki ukuran yang besar, serta dapat tumbuh hingga sepanjang 2 meter serta berat 70 kg.

RESEPI  MASAK PINDANG PEDAS IKAN TENGIRI

BAHAN BAHAN

2 ekor ikan Tenggiri

2 batang serai

Pes asam jawa

Garam

BAHAN TUMBUK KASAR

8 Bawang merah

4 Bawang putih

1 1/2 inci kunyit hidup

Belacan

4 tangkai cili padi kampung

2 tangkai cili merah

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk serta serai sehingga wangi. 

Masukkan air asam jawa. Bila mendidih, masukkan ikan dan garam secukup rasa.