RESEPI PANDAN OGURA CAKE

Kek merupakan bentuk roti atau makanan seperti roti. Dalam bentuk moden, ia biasanya pencuci mulut dimasak manis. Dalam bentuk yang asal, kek biasanya roti goreng atau kek keju, dan biasanya berbentuk cakera. Menentukan sama ada sesuatu makanan yang diberikan patut dikelaskan sebagai roti, kek, atau pastri boleh menjadi sukar. Kek moden, terutamanya kek lapis, biasanya mengandungi campuran tepung, gula, telur dan mentega atau minyak, dengan beberapa kelainan yang juga memerlukan cecair (biasanya susu atau air) dan agen penaik (seperti yis atau serbuk penaik). Bahan perisa seperti puri buah-buahan, kacang, buah-buahan kering atau halwa, atau pati buah sering ditambah, dan banyak bahan-bahan utama boleh diganti. Kek sering diisi dengan buah-buahan diawet atau sos pencuci mulut (seperti krim pastri), ais dengan butterkrim atau icing lain, dan dihiasi dengan marzipan, tepi berhias atau halwa buah-buahan

RESEPI PANDAN OGURA CAKE

BAHAN-BAHAN

Bahan A

5 kuning telur ~ gred A atau B

1 biji telur

1/4 garam halus

2 sudu besar pati pandan ~ saya guna sedikit pewarna hijau apple + sedikit perisa pandan

70 gm @ 70 ml minyak jagung ~ minyak sawit pun boleh

95 gm fresh milk ~ susu cair atau santan pun boleh

70 gm tepung kek ~ diayak

Bahan B

5 putih telur ~ gred A atau B

70 gm gula kastor

1/4 sudu kecil cuka masakan ~ saya tambah

CARA CARA

Pukul ringan kuning telur dan sebiji telur...kemudian masukkan minyak jagung,fresh milk dan garam halus, pukul dengan menggunakan whisk hingga sebati.

Masukkan tepung kek dan pati pandan whisk lagi hingga adunan sebati...kemudian saya tapiskan adunan supaya tiada tepung yang berbintil..adunan akan jadi halus dan licin cantik...tutup dan biarkan adunan sementara kita buat meringue putih telur.

Gunakan mixer pukul 5 putih telur dan cuka masakan /jus lemon hingga berbuih.. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit gula castor pukul lagi hingga adunan kembang gebu ( soft firm peak )

Ambil 1/3 adunan meringue putih telur dan masukkan ke dalan adunan kuning telur tadi dan kaup balikkan dgn whisk hingga sebati.Kemudian masukkan adunan ini ke dalam meringue putih telur dan kaup balik hingga adunan betul2 sebati.

Masukkan adunan ke dalam loyang 7" persegi ataupun 8" bulat...Hentakkan loyang sedikit untuk mengeluarkan buih udara di dalam adunan kek.

Bakar kaedah waterbath suhu 150.  70~80 minit api atas bawah atau sehingga kek masak sempurna ~ Oven 160 70 minit,kemudian saya keluarkan loyang waterbath dan bakar lagi kek selama 10 minit suhu 100 bertujuan untuk mengeringkan bahagian bawah dan tepi kek.

Setelah kek masak keluarkan dari oven dan sejukkan diredai besi,tunggu sehingga keliling kek lekang dari loyang segera keluarkan kek dan sejukkan baru boleh dipotong..