RESEPI KUIH PERIA

kuih Peria merupakan sejenis kuih yang dibuat dengan menggunakan tepung pulut dan popular di Malaysia. Kuih Peria secara tradisi menggunakan daun dari pokok Pandan bagi memberi warna hijau. Ia berbentuk bujur dan mempunyai inti kelapa manis.

RESEPI KUIH PERIA

BAHAN BAHAN KULIT

250gms tepung pulut

200 ml santan

1/4 sudu teh garam

25gms minyak masak untuk sapuan

pewarna merah/hijau

daun pisang yang telah dipotong kecil

BAHAN UNTUK INTI

250gms kacang hijau tanpa kulit

100 gms gula melaka

100 gms gula pasir

50 ml air

1/4 sudu teh garam

1/2 sudu besar tepung pulut

PROSES PENYEDIAAN

Rebus kacang hijau yang telah dibersihkan. Kalau nak empuk boleh juga Rendam kacang hijau selama 4 – 5  jam sebelum direbus. . Rebus hingga masak dan lenyek sedikit ketika masih panas.

Masak gula melaka, gula pasir, garam dan air kemudian masukkan kacang hijau dan gaul rata. Sejukkan inti dan buat bulat bulat dan ketepikan.

Untuk doh: Uli tepung pulut dengan santan sehingga lembut. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan warnakan mengikut warna kesukaan. Kebiasaannya hijau atau merah.

Ambil doh sebesar ibu jari atau anggaran 15gms, isikan inti didalamnya dan bentukkan seperti buah peria dengan lidi atau penyepit dan sapukan sedikit minyak masak keatasnya. Letak di atas daun pisang yang telah dipotong kecil. Buat hingga adunan habis.

Kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan api perlahan lebih kurang 8-10 minit. Siap