RESEPI KEK NASI LEMAK

Nasi lemak merupakan makanan tradisi bagi Melayu kegemaran bagi orang Malaysia. Ianya juga boleh di temui di Singapura, Indonesia dan Brunei.Nasi Lemak dapat ditemui di semua bahagian Malaysia dan juga Singapura. Di Indonesia, nasi lemak lazimnya ditemui di pesisir timur Sumatera, terutama di Riau, Jambi dan Sumatera Utara. Nasi lemak merujuk kepada nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa, bagi menambah rasa lemaknya. Kadangkala daun pandan dimasukkan semasa nasi lemak dimasak bagi menambahkan aromanya. Di Indonesia Nasi lemak dipercayai di perkenalkan oleh pekerja dan Mahasiswa yang pernah menetap mahupun bekerja di Malaysia.

RESEPI KEK NASI LEMAK

BAHAN-BAHAN (NASI LEMAK):

3 cawan beras (dibasuh)

3 cawan santan pekat

1 cawan air

Halia (dihiris)

2 helai daun pandan

Garam

BAHAN-BAHAN (SAMBAL):

3 sudu besar bawang merah kisar

1 sudu kecil bawang putih kisar

8 sudu besar cili giling

1 cawan air

1 sudu besar gula Melaka

1 inci belacan bakar

2 sudu besar air asam jawa

Garam

Minyak

TOPPING:

Telur rebus

Timun

Ikan bilis

Kacang

CARA-CARA:

 Gaul semua bahan-bahan nasi lemak dan rendam selama 20 minit.

Masak menggunakan rice cooker.

Pindahkan nasi ke dalam springform pan dan tekan sehingga padat dan rata.

Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih.Masukkan cili giling dan tumis.

Masukkan gula Melaka, belacan bakar, air asam jawa, dan air. Masak hingga pekat.

Masukkan garam dan tutup api.Tuang sambal ke atas nasi dan ratakan.

Hiasi kek dengan telur rebus, hirisan timun, ikan bilis dan kacang.