RESEPI SUP IKAN KURAU

Ikan Kurau atau nama saintifiknya Polydactyls indicus merupakan ikan air masin.Ia merupakan ikan yang penting secara komersial dan dijual di pasar-pasar sebagai makanan. Penangkapannya memerlukan lesen bagi memastikan ia tidak terancam oleh tangkapan melampau oleh nelayan komersial

RESEPI SUP IKAN KURAU

BAHAN-BAHAN:

3 Keping Isi Ikan Kurau - Bahagian Kepala/Isi badan & Ekor nya.

3 cm halia - di hiris

2 ulas bawang putih - di hiris

1 biji bawang besar - dipotong dadu

1 datang lobak merah - dipotong dadu

2 biji ubi kentang - dipotong dadu

2 tangkai daun sup

2 helai daun bawang

1 ikat Soo Hoon - Rice Vermicelli (Direndam dulu)

2 sudu besar bawang goreng

1/2 sudu teh serbuk lada putih

Air secukup nya cita rasa kuah nya

1 kuib knorr ayam - Optional - Stock ayam/Sayuran

Minyak masak

CARA2NYA

Panaskan minyak di periok,masukkan bawang,halia dan bawang putih.Bila layu.

masukan air dan knorr ayam. Masukkan sayuran lobak merah & ubi kentang. Bila sup mendidih, masukan Soo Hoon yang sudah di rendam dan keping Ikan Kurau.

Masukkan daun sup dan bawang. Buburkan sedikit serbut lada putih. Tutup tudong periok dan kecilkan api keparas paling rendah. Sajikan panas2 dengan daun sup dan bawang goreng. Boleh membuat sos kicap manis dengan cili hiris - hijau & merah & perahan jus limau.