RESEPI DAGING MALBARI

BAHAN KISAR

Kayu manis - 1 batang kecik

Bunga lawang - 3 kuntum

Bunga cengkih - 5 kuntum

Rempah biji - 3 sb

Jintan putih - 1 sb

Jintan manis - 2 sb

Cabai kering - segenggam

Bawang merah - 5 ulas

Bawang putih - 5 ulas

Bawang besar - 2 biji

Halia - 2 inci

semua bahan kisar goreng tanpa minyak sehingga wangi- api perlahan. Kemudian kisar semua bahan ini.

BAHAN2 BAHAN

Daging - sekilo potong kecik

Kicap kipas udang - 1/2 botol

(Botol kecik)

Kerisik - 3 bungkus

Gula merah - seringgit ( masak dgn sedikit air tapis)

CARA2NYA:-

Goreng semua bahan kisar tanpa minyak sehingga wangi - api perlahan, kisar semua bahan ini.

Kemudian masukkan bahan kisar bersama daging dan masukkan kicap, kacau sebati dan perapkan daging 1 - 2jam

setelah diperap, masukkan sedikit minyak ke dalam kuali kemudian tumis daging yg perap tadi, masukkan sedikit air.

masak sehingga daging lembut, tambahkan lagi air untuk lembutkan daging.

bila daging lembut, masukkan kerisik,  garam , gula & air gula. masak sehingga kuat pekat berpalut di daging.