RESEPI KEPAH MASAK SERAI

Kepah atau Siput gayam merupakan sejenis kerang-kerangan air masin yang boleh dimakan dan banyak dijual di pasar, terutama pasar tani. ia ialah sejenis kerang-kerangan sungai yang boleh dimakan dari genus Aspahsis

BAHAN BAHAN

• 500 gm kepah - dibersihkan dan toskan
• 2 batang serai - diketuk
• 3 ulas bawang putih - diketuk
• 1in halia - dipotong panjang
• 5 biji cili api - diketuk
• 1 sb sos tiram
• 1 biji bawang besar - dipotong bulat
• daun bawang, tomato ceri
• garam dan gula utk perasa
• 2 sb minyak

PROSES PENYEDIAAN

• Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
• Masukkan serai serta cili api. Kacau hingga naik bau.Masukkan sos tiram, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan masukkan kepah.
• Kacau sekejap dan tutup kuali. Biarkan lebih kurang 3 minit atau sehingga cengkerang kepah berubah warna.
• Sekiranya masakan agak kering, masukkan sedikit air. Kacau hingga sebati pastu masukkan bawang besar, tomato ceri dan daun bawang.
• Padamkan api dan kacau sekejap dan terus hidang kedalam pinggan. Bolehlah dimakan dgn nasi putih