KEPAH MASAK TAUCU

Kepah atau Siput gayam merupakan sejenis kerang-kerangan air masin yang boleh dimakan dan banyak dijual di pasar, terutama pasar tani. ia ialah sejenis kerang-kerangan sungai yang boleh dimakan dari genus Aspahsis

BAHAN BAHAN

• 500 gm kepah dibersihkan
• 4 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil gula / serbuk perasa
• 2 sudu besar taucu
• 2 sudu kecil sos tiram
• 10 biji cili padi - dititik
• 1 batang serai
• 2cm halia
• Minyak untuk menumis
• Garam

PROSES PENYEDIAAN

• Lala dicuci dan ditoskan. 
• Halia, bawang merah dan bawang putih ditumbuk halus. 
• Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan serai, taucu dan cili padi.
• Kacau sekejap lalu tuangkan sos tiram dan kicap. 
• Bubuh gula/serbuk perasa serta garam secukupnya. 
• Akhir sekali masukkan kepah  dan kacau rata2. Angkat.