LOKAN MASAK LEMAK CILI API

Lokan (Polymesoda expansa) adalah sejenis moluska dwicangkerang yang banyak terdapat di lumpur pinggir laut. Lokan adalah sejenis haiwan bercengkerang (kerang-kerangan) yang boleh dimakan dan sangat enak.

BAHAN BAHAN

• 300gm isi lokan basuh bersih
• 20 biji cili api
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang serai (dititik)
• sedikit asam keping/ air asam jawa
• 100ml santan pekat (tambahkan dengan air) atau 1 kotak santan adabi (jenama apa pun boleh)

PROSES PENYEDIAAN

• Tumbuk cili api, bawang merah, bawang putih sampai hancur. Titik kan serai
• Masukkan semua bahan yang ditumbuk/serai ke dalam periuk bersama-sama dengan santan dan juga isi Lokan. 
• Jangan lupa masukkan asam keping.
• Kemudian masukkan garam dan serbuk kunyit ikut rasa
• Kacau selalu jangan sampai pecah minyak, masak sehingga lokan masak boleh lah tutup kan api.