RESEPI REBUNG GORENG

Rebung buluh merujuk kepada pucuk buluh yang muda dan masih lembut, terutamanya dari spesies Bambusa vulgaris dan Phyllostachys edulis. Di Asia, ia biasanya ambil dan dipotong untuk dimasak sebagai lauk, contohnya gulai rebung dan sayur lodeh.

RESEPI REBUNG GORENG

BAHAN-BAHAN:

100 gm rebung

100 gm bilis kering

1 sudu kecil serbuk kunyit

1 labu bawang besar - dimayang

1 tangkai cili merah - dimayang

2 ulas bawang putih

Garam dan gula secukup rasa

1/2 cawan minyak masak

CARA MENYEDIAKAN

Rebung dibersihkan kemudian ditus. Jika menggunakan rebung masam, rendam terlebih dahulu kemudian buang airnya. Ulang proses ini beberapa kali untuk kurangkan rasa masamnya.

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dimayang. Bila bawang layu, masukkan bilis dan kacau rata.

Akhir sekali masukkan rebung, serbuk kunyit, garam dan gula. Kacau rata selama dua minit dan angkat.