RENDANG HIJAU SOTONG SUMBAT

Rendang merupakan masakan daging yang disediakan dengan santan, lada, bawang, daun kunyit, daun limau purut dan kerisik. Rendang sesuai dihidangkan sebagai lauk, yang mana ia dimakan dengan lemang, nasi, pulut kuning atau pulut kunyit, ketupat palas atau ketupat pulut, ketupat nasi, roti atau diratah makan begitu saja. 

Kebanyakan bahagian daging lembu yang digunakan untuk membuat rendang ialah daging batang pinang. Rasa dagingnya lembut dan sedap. Rendang amat terkenal dan disajikan sebagai hidangan pada hari-hari perayaan seperti Aidilfitri dan Aidiladha mahupun disaji pada kenduri-kenduri seperti tamat berzanji, majlis perkahwinan, majlis berkatan atau bersunat, kenduri doa selamat, kenduri hari jadi dan sebagainya.

RENDANG HIJAU SOTONG SUMBAT

BAHAN BAHAN

Sedikit daun ketumbar,

2 helai daun limau purut,

Dua senduk santan

Asam jawa / asam keping

BAHAN BAHAN KISAR

cili besar hijau,

Cili padi hijau,

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

3 ulas bwg putih,

5 ulas bwg merah,

1/2 bwg besar.

2 btg hati serai

PROSES PENYEDIAAN

panaskan minyak. Tumis bahan yang telah dikisar.

Masuk santan, Garam & gula & asam.Sotong disumbatkan dgn pulut dan lock kepalanya guna lidi.

Setelah bhn tumis garing masuk sotong. Biarkan 7 minit mati api. Siap. Tabur daun limau purut mayang halus.