RESEPI AYAM LENGGANG

Ayam pedaging atau ayam daging (broiler) merupakan istilah bagi ayam yang diternak khusus untuk pengeluaran daging.Ayam pedaging biasanya mempunyai bulu putih dan kulit kekuningan. Kebanyakan ayam pedaging komersial mencapai berat boleh sembelih dalam umur lima hingga tujuh minggu, namun baka-baka yang tumbuh lambat mencapai berat boleh sembelih pada umur 14 minggu.

Oleh kerana ayam pedaging begini muda ketika disembelih, maka kelakuan dan fisiologinya seakan-akan burung yang belum dewasa. Disebabkan pemilihan artifisial untuk pertumbuhan awal cepat serta kaedah penternakan yang digunakan untuk tujuan itu, ayam pedaging terdedah kepada isu-isu kebajikan, terutamanya kebantutan dan kecacatan rangka, luka di kulit dan mata, serta keadaan sesak jantung.

RESEPI AYAM LENGGANG

BAHAN KISAR

2 biji bawang

2 inci halia

2 inci kunyit

10 biji cili hijau

6 ulas bawang putih

3 inci belacan

BAHAN TUMIS

3 biji bawang merah

3 batang serai (dititik)

4 tangkai daun kari

Ayam

Serbuk lada hitam

Lobak merah dan tomato jika suka

PROSES PENYEDIAAN

Tumiskan bahan-bahan tumis hingga naik bau dan sedikit garing. Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan bahan kisar, air, serbuk lada hitam dan lobak merah.

Biarkan hingga mendidih dan ayam empuk. Akhir sekali masukkan tomato dan garam. Kacau dan biarkan seketika.

Sungguh sedap dimakan dengan nasi panas @ roti.