RESEPI SAMBAL CILI PETAI

Pokok Petai merupakan sejenis tumbuhan dalam famili Fabaceae yang berasal dari kawasan Asia Tenggara yang beriklim panas lembap. Pokok ini selalunya tumbuh meliar di dalam hutan-hutan Malaysia, Indonesia, Brunei and Thailand, tetapi jarang didapati selain kawasan Asia Selatan. Nama botaninya Parkia speciosa - Hassk.

RESEPI SAMBAL CILI PETAI

BAHAN BAHAN

17 biji cili padi kampung(boleh lebihkn jika suka pds)

5 biji lada bsr hijau

2 biji bwg bsr

3 biji bwg putih

Semua bahan ni kisar kasar je.kemudian msukkn ikan bilis yg tlh di gorg.kisar skjp je.

Ikan bilis boleh juga di gantikn dgn sedikit belacan (ikut suka)

1 biji bwg besar hiris

Segenggam ikan bilis ( separuh masukn masa blend tdi sparuh nti buh dlm sambal nti.

Petai ikut suka nk byk mna.

Sdikit air asam

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak. Masukkan ikan bilis goreng garing. Keluarkn dari kuali. Ambil separuh ikan bilis yg tlh di gorg msukkn dlm blend kisar bsama cili dn bwg tdi.

Tumis bawang besar hiris hingga layu, masukkn bhn2 yg dh di blend tdi. Tumis hingga garing.

Dh garing msukkn air lebihan dlm blend tdi n air asam jawa. Klu dh naik myk masukkn separuh ikan bilis tdi dan petai. Kacau sebati.

Masukkn garam, aji(klu suka) dan sedikit je gula. Agak2 setengah sudu kfc.