RESEPI KERUTUP ITIK

BAHAN BAHAN

1 ekor itik - potong kecil ikut suka / 16 potongan

kerisik

Santan – setengah kg

2 asam keping

1 keping nisang sederhana

 Garam, gula

Rempah kerutup.

Rempah kasar (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga)

2 btg serai - ketuk

Bawang besar

 cili merah - 4 biji, potong panjang

BAHAN KISAR

20 ulas bwg merah

10 ulas bwg putih

3 inci halia

2 inci lengkuas

 6-8 tbs cili boh

CARA MASAK

panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah kasar.

Masukkan bahan yang ttelah dikisar tadi dan goreng sampai garing.

Masukkan cili boh, tumis sampai garing dan masukkan rempah kerutup dan sedikit air.

Masukkan kerisik, asam keping, nisang dan garam.

Apabila rempah dah garing masukan daging itik.

Kemudian masukkan santan pekat, serai dan sampai kuah jadi pekat.

Masukkan bawang besar dan cili merah biar selama 10 minit dan boleh la tutup api.