RESEPI SUP CENDAWAN

Sup adalah makanan cecair, secara amnya disaji panas (tetapi boleh juga disaji dingin atau sejuk), yang dibuat dengan menggabungkan bahan-bahan seperti daging dan sayuran dengan stok, jus, air, atau cecair yang lain. Sup panas dicirikan dengan mendidihkan bahan-bahan pepejal di dalam cecair di dalam periuk sehingga rasanya diekstrak, membentuk air rebusan atau kaldu.

Sup Cendawan

Sekadar Hiasan

Bahan-bahan

ü 230 gram cendawan segar (biasa saya guna cendawan butang) dipotong nipis – kalau tiada pilihan, cedawan butang dalam tin pun ok.

ü 2 sudu besar bawang besar yang dicincang kasar

ü 1-2 ulas bawang putih dicincang halus

ü 2 sudu besar mentega

ü 2-3 sudu besar tepung gandum – ketepikan.

ü 2 cawan stok ayam

ü 1 cawan krim cair (light cream) / 1 cawan susu sejat (saya guna susu segar)

ü 1/2 sudu teh garam

ü 1/4 sudu teh serbuk lada hitam

ü 1/4 sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)

Cara-cara

ü Cairkan mentega di dalam kuali yang agak besar dan dalam.

ü Masukkan bawang besar, bawang putih dan cendawan. Goreng sehingga bawang menjadi lembut (layu).

ü Campurkan 2 sudu besar tepung gandum dan kacau.

ü Masukkan stok ayam dan panaskan sehingga menjadi pekat sedikit serta teruskan mengacau tanpa berhenti.

ü Kacau krim/susu bersama baki 1 sudu besar tepung gandum terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam sup.

ü Masukkan rempah-ratus.

ü Teruskan mengacau sehingga menjadi pekat. Sedia untuk dinikmati