MASAK LEMAK UDANG REBUNG

UDANG

Udang ialah sejenis haiwan yang hidup di dalam air dan tergolong dalam sub-order Dendrobranchiata . Walaupun kelihatan sama sahaja dengan udang halus, udang berbeza dengan udang halus dari segi struktur insangnya. Insang udang bercabang (oleh itu, namanya dendro = "pokok"; branchia = "insang"), manakala insang udang halus berlamela. Takson kembar bagi Dendrobranchiata ialah Pleocyemata yang terdiri daripada semua udang halus, udang karang, ketam, dan sebagainya.

Udang boleh didapati di dalam air masin dan air tawar. Pada masa kini, udang air masin dan air tawar diternak secara besar-besaran di kebanyakan negara. Di Malaysia, udang diternak di Pahang dan Sabah. Ladang ternakan udang di Pahang hanya untuk di eksport.

  MASAK LEMAK UDANG REBUNG

BAHAN BAHAN

400g rebung

300g udang basah

5ulas bawang merah

3ulas bawang putih 

20 biji cili padi

1" kunyit hidup

1/2" halia

sebatang serai dititik

sebijik kelapa diperah santannya

garam secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

Bersihkan rebung kemudian rebus sekejap angkat dan toskan terlebih dahulu kemudian ketepikan

Perah santan ambil patinya. tumbuk bawang merah+bawang putih+halia+kunyit+cili padi hingga lumat

Masukkan ke dalam pati santan tadi. masak dengan api sederhana dan kacau selalu supaya santan tidak pecah. apabila sudah mendidih 

Masukkan rebung dan udang kemudian kacau lagi sesuaikan rasa masinnya angkat dan bolehlah dihidang