RESEPI BILIS SAMBAL HITAM

SAMBAL

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan. Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

RESEPI BILIS SAMBAL HITAM

BAHAN BAHAN

200gm Bilis yang ditumbuk Kasar

Minyak Masak

1 Ulas Bawang Besar di Hiris

2 Ulas bawang Merah ditumbuk Halus

2 Ulas Bawang Putih ditumbuk Halus

15Biji cili Api Ditumbuk Halus

4 Biji Belimbing Buluh - Rebu

Garam dan gula secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

Mula2 panaskan minyak.. tumiskan bawang besar, bawang merah kecil dan bawang putih tumbuk.. hingga kekuningan.

Masukkan pula cili api yang telah ditumbuk juga.. hingga agak garing lepas tu masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk kasar..

Bila ikan bilis dah agak garing.. masukkan pula belimbing buluh yang telah direbus bersama garam kasar hingga hitam.

Cuci dulu belimbing tu kalau perlu.. takut masin sangat.. kemudian tumbuk.. baru masukkan kedalam sambal..