RESEPI AYAM SAMBAL ASAM

SAMBAL

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan.

Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.

RESEPI AYAM SAMBAL ASAM

SEKADAR HIASAN

BAHAN BAHAN

1kg  kg ayam - dibuang kulit dan dipotong

15 tangkai cili kering dikisar

1 biji bawang besar dikisar - saya guna bawang kecil dan bawang besar

1 batang serai dikisar - saya guna 3 batang

halia kisar

1 sudu kecil asam jawa diambil airnya} - saya lebihkan sukatan asamnya

1/4 cawan air}

1 sudu kecil gula

garam secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan air asam, gula dan garam. Kacau sebati dan masak hingga kuah memekat.

Masukkan ayam dan gaul merata dengan bahan-bahan tumis tadi. Tutup periuk dan masak atas api sederhana hingga masak. Kacau sekali sekala supaya masakan tidak hangus.