RESEPI AYAM MASAK PADANG

Masakan Minangkabau atau masakan Padang merujuk kepada makanan orang Minangkabau di Indonesia. Nama Padang diberi kerana kota Padang adalah pusat budaya suku Minangkabau. Masakan Minangkabau adalah di kalangan makanan yang termasyhur di sepanjang kepulauan Melayu. Minangkabau perantauan membuka kedai makan Padang, terutamanya di bandar-bandar besar Indonesia. Salah satu dari rantai kedai makan tradisional paling berjaya di Indonesia telah dimajukan oleh orang Minangkabau.

RESEPI AYAM MASAK PADANG

BAHAN BAHAN

1 ekor ayam - buangkan kulit dan potong kecil

5 helai daun limau purut

2 batang serai -ketukkan

2 cawan santan

10 biji ciliapi

2 biji tomato – Belah 4

1 keping asam keping

3 s/b minyak

garam

BAHAN-BAHAN KISAR

15 biji cili api

10 tangkai cili kering

1 inci halia

1 inci lengkuas

1/2 inci kunyit hidup

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

3 biji buah keras

PROSES MASAK

Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin dan serai yg diketuk. Bila dah naik minyak masukkan ayam dan biarkan sekejap.

Masukkan santan, daun limau purut, tomato. asam keping dan ciliapi.

Biarkan reneh dengan api perlahan sehingga mendidih dan naik minyak dan pekat.