RESEPI SOTONG SINGGANG

MAKSUD SINGGANG

Salah satu maksud perkataan singgang berkaitan dengan jenis masakan yang sungguh ringkas dan mudah.  Masakan singgang bermaksud ikan yang direbus dan digarami. Selain itu, perkataan singgang juga mendukung makna panggang atau salai.  Perbuatan menyalai ikan atau memanggang daging ayam dikatakan menyinggang ikan atau menyinggang ayam. Dalam istilah sastera lama, singgang bermaksud perbuatan memegang telinga dengan menyilangkan tangan sambil duduk bangun berulang-ulang.

RESEPI SOTONG SINGGANG

SEKADAR HIASAN

BAHAN BAHAN

12 ekor sotong - asingkan kepala dan badan, buang tulang belakang, isi perut dan mulut.

2 biji bawang merah - mayang #

1 biji bawang putih - mayang #

1 keping asam gelugur

Sehiris lengkuas #

2 batang serai (kecil), kalau besar 1 pun cukup - ketuk #

Air secukupnya (dalam 1-2cawan) #

Garam dan gula

PROSES MASAK

Didihkan semua bahan # Kemudian masukkan sotong dan asam gelugur. Masak hingga mendidih

Masukkan garam dan gula. Perasakan selengkapnya. Bolehlah diangkat